Pizzeria Via Tribunali

Yleistä tietoa

Suomen ensimmäinen oikea Napolilainen pizzeria
Via Tribunali on vihdoin auki, otetaan sille!

Me olemme: Luca Bertamini, Sami Benamed, Lenni Lehmusoksa, Mikko Rantanen, Emilia Rantanen, Mari Bertamini, Riku Särkelä, Jussi Soramies, Mario Salvatore, Bogdan Lupu, Riccardo Ledda, Konsta Karvonen, Riku Ulmanen.

Pizzeria tarjoaa perinteistä napolilaista pizzaa, jota voidaan pitää yhtenä maailman parhaista katuruoista. Napoli on cucina povera -aluetta, ja siellä keksitty pizza on alun perin köyhien ruokaa. Napolilaisessa pizzassa raaka-aineet ovat laadukkaat, mutta yksinkertaiset.

Pizzat paistuvat yli 450-asteisessa avotuliuunissa ja ne valmistuvat noin minuutissa!

- Maailman paras pizza on makuasia, mutta meidät napolilainen pizza on vienyt täysin mukanaan jonka vuoksi alunperin päätimme lähteä tälle hullunkuriselle matkalle.

Italialainen pizza on jaettu kahteen lajiin, roomalaiseen ja napolilaiseen. Roomalaiseen pizzaan verrattuna napolilaisen pizzan pohja on paksumpi ja kuohkeampi.

Associazione Verace Pizza Napoletana on valvonut napolilaisen pizzan perinteitä vuodesta 1984 saakka. Via Tribunalin koko konsepti, keittiöprosessit ja raaka-aineet on valittu sitä silmällä pitäen, että Via Tribunali saa sertifikaatin jo ensimmäisen vuoden aikana. Se olisi ensimmäinen Suomeen myönnetty napolilaisen pizzan sertifikaatti. Koko maailmassa sertifikaatteja on n. 600 kpl.

Ravintolan lista on lyhyt ja hyvin perinteinen. Napolilaisen pizzan kulmakiviä ovat Margherita ja Marinara, yksinkertaisista mutta laadukkaista raaka-aineista rakkaudella valmistetut.

Pizzeria Via Tribunali, Sofiankatu 4.

Avoinna
ma-to 11-22
pe 11-00
la 12-00
su 12-20 (22:00)

"first in first serve" - eli emme ota pöytävarauksia.

www.viatribunali.fi.